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DOSSIER DE RENSEIGNEMENTS 2023
REGLEMENT INTERIEUR RESTAURANT SCOLAIRE 2023
Grille tarifs AL et RS 01 09 2022 adopté
Menus self scolaire
Menu self scolaire : Menus du 11 au 15 septembre 2023
Menu self scolaire : Menus du 4 au 8 septembre 2023
Menu self scolaire : Menus du 28 août au 1er septembre 2023
Menu self scolaire : Menus du 10 au 13 juillet 2023
Le restaurant scolaire accueille les enfants de l’école maternelle, de l’école élémentaire et du Centre de Loisirs
Quelques chiffres :
240 repas en moyenne sont servis tous les jours :
70 repas pour les enfants de la maternelle
170 repas pour les enfants de l’élémentaire.
Le traiteur
Les repas sont préparés par la société RECAPE située à Verfeil et livrés en liaison froide
Les menus sont établis par le traiteur en coordination avec des diététiciennes afin de garantir un équilibre nutritionnel.
Les contrôles de la chaîne du froid
Qu’est ce que la liaison froide ?
La liaison froide est une méthode de conservation d’un produit entre sa fabrication et sa consommation.
Le produit est cuisiné et atteint une température d’au moins 63°C à cœur .
On le porte ensuite en enceinte réfrigérée pour descendre la température à +10° C à cœur, en moins de 2 heures. Il est ensuite conservé au froid entre 0 et +3°C.
Les repas ainsi préparés sont transportés par camion frigorifique toujours à une température de 0 à+ 3°C.
Celle-ci est contrôlée à l’arrivée.
Le stockage est fait en chambre froide dans nos locaux et les repas sont remis en température juste avant leur consommation.
Les repas
Le service est assuré par du personnel municipal
A la maternelle les repas sont composés de:
Au primaire en self :
Les tarifs et les paiements
Le prix du repas est fixé pour un an
Le paiement se fait à terme échu à réception de la facture par :
Portail parents famille : https://saint-genies-bellevue.les-parents-services.com/